丸山珈琲が東京都世田谷区にオープンしました、
丸山珈琲尾山台店です。
ところで、皆さんは丸山珈琲をご存知ですか？
コーヒーと言えば、どちらかというと、
スターバックス珈琲やコメダ珈琲を思い出しますが・・・
丸山珈琲は、より良いコーヒー豆の収穫に力をつけようと
実は、コーヒー豆の生産農家の家庭問題の相談まで受けるそうです。
その丸山珈琲には、
中原見英さんという凄い女性がいます。
この中原さんは、実は2009度の
ジャパンバリスタチャンピオンシップ（JBC)
というコーヒーの競技会の
チャンピオンになった方です。
ジャパンバリスタチャンピオンシップというのは、
「エスプレッソ」「カプチーノ」「シグネチャービバレッジ（創作ドリンク）」を提供します。
そして、単なる味だけではなく、全ての作業内容が評価の対象となります。
6分15秒過ぎが見所です。本当に見事としか言いようがありません。
詳しくは公式サイトからご確認ください。
⇒ JBC公式サイトはこちら
2010年度の世界大会、ワールドバリスタチャンピオンシップでは、
惜しくも予選で敗退しましたが、見事な演技でした。
中原見英さんが丸山珈琲店に入った理由は、
イタリアで語学留学をしていたときに、バールと呼ばれる
カフェの様なところでアルバイトをしていたときに、
真剣にコーヒーの勉強をしたいと思っていたそうです。
そして、帰国したのち、出身が長野だったためです。
提供する珈琲を常に同じ味を提供することが難しいと
本人は言っておられます。
豆も日の温度や時間帯によって異なりますし、
まめの種類によっても感じが違います。
また、国や農園によっても味が違います。
唯一の中原見英さんの唯一のリフレッシュ方法は
人によっておいしいものを食べる事だそうです。
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